Cavalo de Guerra conta a história de um cavalo chamado Joey e do jovem Albert, rapaz que treina e doma o equino. A amizade dos dois era muito forte, mas eles são separados à força, de modo que o filme acaba se concentrando na jornada de Joey.

Conforme o cavalo vai passando por diversas situações, ele acaba transformando e inspirando as pessoas - ele vai mudar a cavalaria britânica, os soldados da Alemanha e a vida de dois fazendeiros franceses. Assim, o longa explora a Primeira Guerra Mundial através das experiências do cavalo, uma verdadeira odisseia de alegria e sofrimento, impulsionada pela amizade e muita aventura.